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男子ごはん ズッキーニとマッシュルームの チーズリゾット 9月13日 レシピ

男子ごはんで9月13日に紹介していた秋の食材を使ったお家で簡単イタリアン「ズッキーニとマッシュルームの チーズリゾット」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 ズッキーニとマッシュルームの チーズリゾット レシピ

材料 2人分
米…1合
ズッキーニ…1/2本
マッシュルーム…1パック
チキンスープ…600㏄
ローリエ…2枚
パルミジャーノ…15g
ミモレット…10g
塩、黒こしょう…各適量
オリーブ油…大さじ1
作り方
1.ズッキーニは5㎜厚さの輪切りにする。
マッシュルームは1㎝角に切る。
米はざっと洗う。
2.熱したフライパンにオリーブ油を引き、米を炒める。
油が回ったらローリエ、チキンスープを1/4量加えて中火で加熱する。
2~3分経って水分が少なくなってきたら、同量のスープを加えて混ぜる。
3.同様にもう1回繰り返す。
2~3分経って、また水分が少なくなってきたら、残りのスープとズッキーニとマッシュルームを加えて煮る。
4.少しスープが残っている状態で、 パルミジャーノとミモレットをおろしながら加えて混ぜ、味をみて足りなければ塩で調える。
器に盛って黒こしょうを振る。

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