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男子ごはん 五目汁 3月29日 レシピ

男子ごはん「春の和定食」で3月29日に紹介していた「五目汁」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 五目汁 レシピ

材料 2人分
たけのこ(水煮)…60g
春ごぼう…1/4本(50g)
さつまいも…50g
にんじん…50g
干ししいたけ…3個
干ししいたけの戻し汁…大さじ1
ダシ汁…500cc
(a)
しょうゆ、みりん…各大さじ1  塩…小さじ1/3  酒…大さじ1/2
作り方
1.干ししいたけはぬるま湯で柔らかく戻し、3~4等分に切る。
戻し汁はとっておく。
さつまいもは皮をむいて乱切りにして水にさらす。
たけのこ、にんじんも同様に乱切りにする。
春ごぼうは7~8㎜厚さの斜め切りにして、水にさらす。
2.鍋にダシ汁、ごぼう、たけのこ、にんじん、干ししいたけ、戻し汁を 入れて強めの中火にかける。
5分煮る。
さつまいもを加えて3分煮る。
3.(a)を加えてひと煮する。

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