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男子ごはん ハムカツ 7月12日 レシピ

男子ごはんで7月12日に紹介していた「ハムカツ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。
ハニーマスタードや辛味みそねぎダレ、山椒の佃煮などを使っていつもとは一味違うハムカツのレシピです。

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 ハムカツ レシピ

材料 2人分
スライスハム…16枚
辛みそねぎダレ  
みそ…大さじ1  豆板醤…小さじ1/2  みりん…大さじ1/2  万能ねぎ…3~4本
山椒の佃煮
山椒の佃煮…大さじ1
バッター液
(a)  薄力粉…大さじ8  卵…2個  水…大さじ2
のり
(b)  薄力粉…大さじ3  水…大さじ2
ハニーマスタード
マスタード…大さじ1  マヨネーズ、はちみつ…各大さじ1/2

中濃ソース…適量 パン粉、揚げ油…各適量 キャベツの千切り…適量 くし型に切ったトマト…適量
作り方
1.辛みそねぎダレを作る。万能ねぎは小口切りにする。
他の材料と合わせて混ぜる。
2.ハニーマスタードソースを作る。
マスタード、マヨネーズ、はちみつを合わせて混ぜる。
3. (a)、(b)をそれぞれ混ぜる。
4.ハム1枚の縁にぐるりと(b)をぬり、真ん中に辛みそねぎダレをのせ、もう1枚のハムで挟み、押さえながら閉じる。
もう3組作る。
5.細かく刻んだ山椒の佃煮も④の辛みそねぎダレと同様に挟んで、 全部で4組作る。
6.④、⑤に(a)のバッター液をつけてパン粉をまぶす。
中温の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
7.器に盛ってキャベツ、トマトを添える。②やソースをかけて食べる。

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