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男子ごはん 冷や汁 8月16日  レシピ

男子ごはん「宮崎の郷土料理」で8月16日に紹介していた 「冷や汁」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 冷や汁 レシピ

材料 2~3人分
だし汁(かつお)…400㏄
いりこ(頭とワタを取り除く)…50g
きゅうり…1本
みょうが…2個
みそ…大さじ4
白練りごま…大さじ1
氷…150g
麦ごはん…適量
作り方
1.いりこは頭とワタを取り除いてクッキングシートにのせ、電子レンジ(600w)で4分ほど加熱する。
2.アルミホイルにみそを塗り、グリルで4分くらいこんがりと焼く。
3.きゅうり、みょうがは薄い輪切りにする。
4. ①をすり鉢に入れて粉末状になるまでしっかりする。
だし汁を加えて溶き混ぜ、さらに②、白練りごまを加えてよく混ぜる。
③、氷を加えてざっと混ぜる。
5.器に麦ごはんを盛って④をかける。

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