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男子ごはん 8月17日 レシピ ジューシー

男子ごはんで8月17日に紹介していた沖縄定番ランチ「ジューシー」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。
水菜を後から加えるとシャキッとした食感になります。

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 ジューシー レシピ

材料 2~3人分
もち米…2合
豚バラ肉  (焼き肉用、厚さ1cm)…100g
にんじん…50g
しょうが(千切り)…1片
水菜…1/2袋
(a)
だし汁…245cc
しょうゆ、みりん…各大さじ2
酒…大さじ1
塩…小さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
作り方
1.もち米は洗って水に30分漬ける。
2.豚肉は1cm角に切る。
にんじんはみじん切りにする。
水菜は1cm幅に刻む。
3.厚手の鍋に1、(a)を入れて混ぜる。
豚肉、にんじん、しょうがを加えて平らにならす。
ごま油を加える。蓋をして強火にかける。
沸騰したら弱火にして10分炊く。
4.炊き上がったら水菜を加えて再び蓋をして10分蒸らす。
さっくり混ぜる。

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