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男子ごはん 海鮮のりチゲ 2月15日レシピ

男子ごはんで2月15日に紹介していた「海鮮のりチゲ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 海鮮のりチゲ レシピ

材料 4人分
ワタリガニ…150g
タラ…400g
牡蠣…100g
エビ…中6尾
しいたけ…3個
キムチ…100g
大根…3㎝
ニラ…1/2束
三つ葉…1/2束
長ねぎ…1本
焼きのり…1枚
だし汁…1/4カップ
(a)
酒、みりん、しょうゆ…各1/4カップ
だし汁(温めたもの)…900cc
みそ…大さじ2
豆板醤…小さじ1
コチュジャン…大さじ1
おろしにんにく…1/2片分

ごま油…大さじ1
〆のラーメン
インスタントラーメン…1玉
青ねぎ(小口切り)…適量
三つ葉…適量
作り方
1.牡蠣は水を替えながら洗って水気をしっかり拭く。
エビは殻つきのまま背ワタを取り除く。
ワタリガニは洗って水気を拭く。
タラは大き目に切る。
2.大根は皮を剥いて厚さ7㎜のイチョウ切りにし、しいたけは軸を落として2等分に切る。
長ねぎは厚さ1㎝の斜め切りにし、ニラ、三つ葉は長さ5㎝に切る。
焼きのりはちぎってだし汁(1/4カップ)と溶き混ぜておく。
3.鍋を熱してごま油をひき、ワタリガニを強火で炒める。
油が回ったら(a)を加える。
沸いてきたらタラ、大根を加えてフタをして弱めの中火で7~8分煮る。
4.キムチ、長ねぎ、しいたけ、牡蠣、エビを加えてフタをして3分くらい煮る。
のりを溶き混ぜ、ニラ、三つ葉を加える。
5.〆のラーメンを作る。
残った鍋を火にかけ、沸いてきたら、インスタントラーメンを入れてほぐしながら2分煮る。
青ねぎ、三つ葉をちらして出来上がり。

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