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男子ごはん 11月2日 カキのたたき レシピ

男子ごはんで11月2日に紹介していた「カキのたたき」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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レシピ

材料 2人分
カキ(生食用)…5~6個(180g)
片栗粉(下処理用)…適量
塩…小さじ1/3
強力粉…大さじ1.5
サラダ油…大さじ4
味付きポン酢しょうゆ…適量
もみじおろし…適量
青ねぎ(小口切り)…適量
作り方
1.カキは片栗粉で揉み、片栗粉がしっかり汚れを吸着したら、流水で洗う。
余分な水分と汚れをしっかりと拭き取る。
2.下処理をしたカキに、塩で下味をつける。
強力粉を全体にまぶす。
3.フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて強火で揚げ焼きする。
表面がカリッとしたら焼き上がり。
4.カキの殻があれば器にし、③を盛ってもみじおろしをのせ、ポン酢をかけ、青ねぎをちらす。

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