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男子ごはん 心平流カルボナーラ 3月22日 レシピ

男子ごはん「男のロマンシリーズ 「ベーコン」」で3月22日に紹介していた「心平流カルボナーラ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 心平流カルボナーラ レシピ

材料 2人分
ベーコン…100g
パスタ(リングイネ)…180g
卵黄…2個
白ワイン…大さじ3
牛乳…50cc
生クリーム…100cc
塩…適量
パルミジャーノ…20g
オリーブ油…大さじ1/2

イタリアンパセリ…適量
黒こしょう…適量
作り方
1.パルミジャーノは削る。
イタリアンパセリはみじん切りにする。
卵黄、牛乳、生クリーム、パルミジャーノ、塩(小さじ1/3)を加えて 混ぜる。
ベーコンは2~3㎜厚さに切ってから棒状に切る。
2.リングイネはオリーブ油、塩(各適量)を加えた熱湯で 表示時間より1分短く茹でる。
3.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1/2)をひき、ベーコンを強火で炒める。
ベーコンの脂が出てきたら白ワインを加えて混ぜる。
4.茹で上がったパスタを加えてザッと炒め、火を止めて合わせたソースと和える。
器に盛って黒こしょうとイタリアンパセリを振る。

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