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男子ごはん ナレシマ 11月16日 レシピ

男子ごはんで11月16日に紹介していた「ナシレマ」レシピ&作り方です。
コウケンテツさんが教えてくれました。
「ナレシマ」はマレーシアの家庭料理で、ココナッツミルクで炊いたご飯に三バル、ナッツ、小魚のフライなどを添えて食べます。
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 ナシレマ レシピ

材料 3~4人分
ココナッツミルクごはん
ジャスミンライス(タイ米)…2合
ココナッツミルク…150ml
塩…少々
おろしにんにく…少々
水…適量
茹で卵…4個
きゅうり(スライス)…1本分
煮干し…20g
ピーナッツ…適量
レモン…1/2個
サンバル
紫玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
黒砂糖…大さじ1
桜エビ…5g
塩…小さじ1
粉唐辛子…大さじ4~5
にんにく(みじん切り)…2片
トマト…2個
サラダ油…大さじ2
水…50ml
作り方
1.米はさっと洗って炊飯器に入れココナッツミルク、 塩、にんにくを加えて、2合の目盛より少な目に水を入れサッと混ぜて炊く。
2.サンバルを作る。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、紫玉ねぎを炒める。
香りがたったら、みじん切りにした桜エビを加えてさっと炒める。
3.トマトは皮をむいてひと口大に切る。
②のフライパンにトマト、粉唐辛子、水50ml、塩、黒砂糖を加えてとろみがつくまで混ぜながら弱火で煮つめる。
4.器に①のごはんを入れドーム状に盛り、サンバル、炒ったピーナッツ、こんがりと揚げた煮干し、きゅうり、半分に切ったゆで卵、レモンを添える。

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クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪


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