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男子ごはん おにぎり2種 4月13日 レシピ 焼きおにぎり/豚肉とたけのこの混ぜご飯おにぎり

男子ごはんで4月13日に紹介していた春の和定食「豚肉とたけのこの混ぜご飯おにぎり」「焼きおにぎり」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 豚肉とたけのこの混ぜご飯おにぎり レシピ

材料 2人分
豚こま切れ肉…100g
ゆでたけのこ…100g
しょうが…1片
ごま油…小さじ1
みりん、しょうゆ…各大さじ2
砂糖…小さじ1/2
温かいご飯…320g
木の芽…適量
作り方
1.混ぜご飯のおにぎりを作る。
豚肉、たけのこはそれぞれ細かく刻む。
しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンを熱してごま油をひき、しょうがを弱火で炒める。
香りが出てきたら豚肉を中火で炒める。
豚肉に火が通ったらたけのこを加えて炒め、油が回ったら みりん、しょうゆ、砂糖を加え、汁気が無くなるまでよく炒める。
3.ボウルにご飯を入れて粗熱がとれた2を加え、しゃもじで切るようにサックリと混ぜる
4等分にしておにぎりを握る。

 焼きおにぎり レシピ

材料 2人分
(a)  かつお節(粉の部分)…大さじ1  しょうゆ…大さじ1.5  みりん…小さじ1/2
温かいご飯…320g
作り方
1.焼きおにぎりを作る。
(a)を混ぜ合わせておく。
ご飯を4等分に分けおにぎりをにぎる。
2.フライパンを熱して4を並べて弱めの中火で焼く。
少し焼き目が付いたら焼き目を(a)につけ、その面を上にして焼く。
同様に裏に焼き目が付いたら(a)をつけ、その面を上にして焼く。
もう1~2回繰り返す。
側面も焼く。
6.それぞれを器に盛って、3に刻んだ木の芽をのせる。

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