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ロコモコ 男子ごはん 4月6日 レシピ

男子ごはん4月6日に紹介していたフライパン一つで出来る!「ロコモコ」のレシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

大反響レシピ2014

第1位 クリーム煮をかけたWソースのマッシュルームカレー
第2位 肉汁たっぷり餃子
第3位 心平流ロコモコ

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男子ごはん 2014年 レシピ 一覧

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 ロコモコ レシピ

材料 2人分
ハンバーグ
(a)
合挽き肉…250g
玉ねぎ…50g
パン粉…大さじ2
牛乳…大さじ2
薄力粉…小さじ2
塩…小さじ3/4
黒こしょう…適量

生クリーム…大さじ4
塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量
ごまピラフ風ご飯
温かいご飯…丼2杯分
にんにく…1片
白すりごま…小さじ2
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/2

卵…1個
オリーブ油…適量
玉ねぎ(みじん切り)…大さじ2
粒マスタード…適量
作り方
1.ハンバーグの種を作る。 玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルに(a)を入れて手でよく混ぜ、キャッチボールをするようにしながらハンバーグ形にまとめ、真ん中をへこませる。
2.ごまピラフを作る。
にんにくはみじん切りにする。
フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを強火で炒める。
少し色づいてきたら温かいご飯を加えて切るようにほぐしながら強火で炒める。
全体に油がまわったら白すりごま、塩を加え炒め合わせる。
3.目玉焼きを作る。
2のフライパンを熱して(油が足りなければオリーブ油を適宜足す)卵を割り入れて強火で焼く。
卵が好みの固さになったら取り出す。
ハンバーグを焼く。
3のフライパンに1を入れてフタをして弱めの中火で焼く。
焼き目が付いたら返して両面をじっくり焼く。
両面をこんがりと焼いたら取り出す。
6.4のフライパンに生クリームを加え、フライパンの底をこそぎながら中火で煮詰める。
とろみが付いたら味をみて塩でととのえる。
器に2を盛って4をのせ、粒マスタードを塗って5をかける。
3とみじん切りの玉ねぎをのせる。

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