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男子ごはん 魯肉飯(ルーローハン) 3月8日 レシピ

男子ごはんで3月8日に紹介していた「魯肉飯(ルーローハン)」レシピ&作り方です。
栗原心平さん「台湾お持ち帰りメニュー」が教えてくれました。

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 魯肉飯(ルーローハン) レシピ

材料 2人分
豚バラかたまり肉…500g
小松菜…1株

(a)
長ねぎの緑の部分…1本分
にんにく…1片
しょうが…1片
八角…1個

紹興酒…50cc
水…400cc
(b)
しょうゆ、みりん…各250cc
砂糖…小さじ2

温かいご飯…適宜
作り方
1.豚肉は2cm幅に切る。
にんにくは半分に切り、しょうがは潰す。
鍋に豚肉、水、紹興酒、(a)を入れ、蓋をして強火にかける。
沸いてきたら火を弱めて1時間茹でる。
2.長ねぎを取り出して(b)を加え、蓋をしてさらに30分煮る。
豚肉を細かくほぐす。
5㎝長さに切った小松菜を加えて蓋をしてひと煮する。
3.器にご飯を盛って②を汁ごとかけて食べる。

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