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男子ごはん 心平流ジェノベーゼ 5月10日 レシピ

男子ごはん「ジェノベーゼソースを使った 本格イタリアン」で5月10日に紹介していた「心平流ジェノベーゼ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 心平流ジェノベーゼ レシピ

材料 4人分
バジル…30g 青じそ…30g バターピーナッツ…30g パルミジャーノ…5g
(a)  にんにく(みじん切り)…1片  塩…小さじ1/2  オリーブ油…1カップ
作り方
1.バジルは葉をわけて細かいみじん切りにする。
青じそも細かいみじん切りにする。
バターピーナッツは密閉袋に入れて麺棒等で叩きながら砕く。
2.すり鉢に①、(a)を入れて、すりつぶしながらよく混ぜる。
なめらかになってきたらパルミジャーノをすりおろしながら加えて混ぜる。

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