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めざましテレビ エッグベネディクト DJ KAORI 6月5日 レシピ

めざましテレビ「グルメ~じん」で6月5日に紹介していた「エッグベネディクト」料理のレシピ&作り方です。
DJ KAORIさんが教えてくれました。
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以前作ったエッグベネディクトです。

 エッグベネディクトのポイント

ソースにレモンのしぼり汁を多めに入れてさわやかな風味にする。

めざましテレビ レシピ 一覧

エッグベネディクト レシピ

材料

ソース 2人分
卵黄 2こ
白ワインビネガー 大1
塩・胡椒 適量
バター 60g
レモンの皮(する)
レモンのしぼり汁
マヨネーズ 大1

イングリッシュマフィン、ココナツオイル
具材
ほうれん草、ハム、サーモン、クリームチーズなど
作り方
1.ポーチドエッグを作る。
沸騰した塩少々とお酢(大さじ1)を入れる。
菜箸でぐるぐるとかき混ぜて渦をつくり、渦の中心にたまごをそっとおとす。
2分ほどゆでて、白身がかたまってきたら、水にあげる。
2.ソースを作る。
ゆせんで卵黄をとき、白ワインビネガー・塩こしょうを入れ、バターを少しずつ入れて混ぜ、レモンの皮をたっぷりすりおろす。
レモンのしぼり汁も入れる。
マヨネーズ大さじ1を入れる。
3.イングリッシュマフィンをココナツオイルで焼く。
イングリッシュマフィンに具材をのっける。
ひとつに、ポーチドエッグ・ハム・ほうれん草をのせる。
もうひとつに、サーモンほうれん草・クリームチーズ・ポーチドエッグをのせる。
パセリをかける。
4.盛り付けてソースをかけて完成。

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