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ネットで人気の簡単エビチリレシピ 中華料理

ネットで人気の簡単エビチリレシピ&作り方をまとめました。
陳建一さんの本格的なエビチリの作り方やスイートチリソースの作り方、豆板醤なしで作るエビチリ、卵白、卵を使うエビチリ、電子レンジで簡単にできるエビチリなど美味しいエビチリレシピを紹介します。

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オレのエビチリチーズ
材料 4人分
むきえび 150g
ナス 1本
トマト 1個
ピザ用チーズ 適量
ネギ 10cm
バゲット(1cm薄切りをトーストする) 1/2本
シグレット(万能ネギでも可) 適量
鶏がらスープ 150cc
砂糖 少々
塩 少々
コショウ 少々
酒 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
酢  少々
A
塩 少々
コショウ 少々
卵白 少々
片栗粉 少々
B
おろしショウガ 大1
おろしニンニク 大2/3
豆板醤 大1
ケチャップ 大1
油 大2
ラー油 適宜
作り方
1.エビは塩コショウで下味をつけ卵白と片栗粉で衣をつける。
2.ナスは皮をむきエビと同じ大きさに、トマトは粗みじんに切る。長ネギはみじん切りにしておく。シグレットは細かく切っておく。
3.中華鍋に油を入れ約100℃でエビを入れ油通ししたら、取り出し、同じ油でナスを180℃で揚げ軽く色づいたらナスも取り出す。
4.中華鍋で(B)を熱し、トマトを入れよく炒める。お好みでラー油を入れ細かい泡が出てきたら、エビ・なすを入れ、スープを注ぐ。
5.砂糖・塩・酒・コショウを入れ味を整える。
6.ネギのみじん切りを入れ、片栗粉でとろみをつける、最後に酢を入れ、土鍋に炒めた材料を入れチーズ・シグレットをのせ1分弱火にかけフタをしてむらす。
7.全体をまぜ、バゲットにのせて食べてください。

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