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えびクリームコロッケ 大本紀子 1月12日 レシピの女王 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王芯レシピ開発ツアー「女王の買い物・熊本編」で1月12日に紹介していた「」レシピ&作り方です。
第3代レシピの女王大本紀子さんが教えてくれました。

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 えびクリームコロッケのポイント

春巻きの皮で包んで破裂を防止することができる。
油で揚げたくないときは、トースターで焼いて作ることもできる。

 えびクリームコロッケ レシピ

材料 3人分
春巻きの皮…8~10枚
えび…7〜8尾
揚げ油…適量
有塩バター…35g
薄力粉…35g
塩コショウ…少々
牛乳…250cc
生クリーム…50cc
玉ねぎ…1/4個分
レタス
スプラウト
パプリカ(赤、黄)
ケチャップ
作り方
1.えびは殻をむいて背ワタをとり3~4等分にする。
玉ねぎは粗みじん切りにする。
2.鍋にバターをとかし、玉ねぎを入れて炒め、
しんなりしてきたらえびも入れて炒め、
次に薄力粉を入れて混ぜる。
そこへ牛乳を入れて混ぜ、
クリーム状になったら生クリームも入れて更に混ぜる。
塩コショウで調整して種は完成。
3.粗熱をとったら、春巻きの皮に包んでいき油で揚げていく。
4.レタスをリースのように皿の周りに置き、
ハート型にくり抜いたパプリカなどを散らす。
ケチャップの上にコロッケを置くように盛り付ける。

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