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男子ごはん 6月15日 レシピ エビのガーリックオイルがけ

男子ごはんで6月15日に紹介していた男のロマンシリーズ 第9弾「にんにく」「エビのガーリックオイルがけ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 エビのガーリックオイルがけ レシピ

材料 2~3人分
エビ…中15尾
セロリ…1/2本
にんにく…3片
サラダ油…大さじ2
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
作り方
1.エビは洗って殻ごと背開きにして背ワタを取り除き、洗って水気を拭く。
にんにくを入れて弱火で揚げ焼きする。
2.セロリ、長ねぎはみじん切りにする。
にんにくは芽を取り除いて横薄切りにする。
3.フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱しにんにくを入れて弱火で揚げ焼きする。
きつね色になってきたら取り出す。
4.3にエビを入れて蓋をして強火で焼く。
エビの表面の色が変わったら酒、しょうゆを加えて炒め合わせる。
さらに長ねぎ、セロリを加えて炒め合わせる。
器に4を盛って砕いたにんにくをちらす。

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