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レシピの女王 えびのお味噌汁 柳川香織 3月30日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王「女王のお買い物・広島編」で3月30日に紹介していたをえびを使った「えびのお味噌汁」レシピ&作り方です。
レシピの女王第2代女王・柳川香織さんが教えてくれました。
えびを殻ごと沸騰した湯で茹でて、えびのだしをだしたえびのお味噌汁のレシピです。

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 えびのお味噌汁 レシピ

材料 4人分
海老 200g~300g (頭を使っても可)
だし汁(または水)3カップ
料理酒
長ネギ 1/2本
味噌 大さじ1~2
青ネギ 適宜
作り方
1.長ネギは斜め薄切りにする。
2.鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰してきたらお酒を加え、海老の頭を入れる。
3.グツグツと沸騰させないように弱火で5分ほど煮る。
4.味噌を加える。器に盛り、小口切りにした青ネギをふる。
(味をみて必要なら和風顆粒だしを加える。)

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