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男子ごはん エビとニラのジョン 2月15日レシピ

男子ごはんで2月15日に紹介していた「エビとニラのジョン」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 エビとニラのジョン レシピ

材料 2人分
エビ…中6尾
しいたけ…1個
長ねぎ…5㎝
ニラ…1/4束
にんにく(みじん切り)…1/2片
しょうが(みじん切り)…1/2片
(a)  卵…3個  塩…小さじ1/3
ごま油…大さじ2
塩、黒こしょう…各適量
作り方
1.しいたけ、ニラ、長ねぎはみじん切りにする。
エビは殻をむいて背ワタを取り除き、包丁の腹や木べらで潰す。
2.ボウルに(a)を混ぜる。
しいたけ、ニラ、長ねぎを加えて混ぜる。
3.ごま油を熱し、にんにく、しょうがを中火で炒める。
香りが出てきたらエビを並び入れ、塩、黒こしょうを振る。
その上から②を流し入れる。
フタをして弱めの中火でじっくり焼き、焼き目が付いたら取り出し、フライパンに戻して裏もこんがりと焼く。

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