HOME» 話題のレシピ»

あさイチ 7月15日 枝豆レシピ 枝豆のブルスケッタ

あさイチの「夢の3シェフNEOこれぞ進化系!世界の“EDAMAME” 」で7月15日に紹介していた枝豆レシピ「枝豆のブルスケッタ」レシピ&作り方です。
マリオ・イ・センティエリ オーナーシェフ イタリアン・マリオ・フリットリさんが教えてくれました。
枝豆のトッピングは冷蔵庫で2日間保存することができます。
作り置きしておくと、サラダ、オムレツ、パスタ、リゾットなどいろんな料理に使えて便利です。

 枝豆のブルスケッタ レシピ

材料 2人分
枝豆のトッピング
枝豆(正味)・・・100グラム
パルメザンチーズ(かたまり)・・・20グラム
エクストラバージンオリーブ油・・・30グラム
塩、黒こしょう・・・各適量
にんにく・・・1かけ
フランスパン(7ミリ厚さ)・・・4枚
飾り用
生ハム・・・2枚
ミニトマト・・・2コ
エクストラバージンオリーブ油、黒こしょう、パルメザンチーズ・・・適量
作り方
下準備
1.枝豆は、沸騰した湯に入れて、再沸騰してから4分間ほどゆでる。豆をさやから出しておく。

1.にんにくを半分に切り、断面を、薄めに切ったフランスパンにこすりつける。
2.(1)を200度のオーブンでカリっときつね色になるまで3分間ほど焼く。
3.生ハムをフライパンでカリっと香ばしく焼いておく。
4.枝豆をジッパー付き保存袋に入れ、肉たたきか麺棒などでたたいて5ミリ粒ほどに細かく砕く。
5. パルメザンチーズは枝豆と同じくらいの大きさの角切りにする。
6.(4)(5)をボウルに移し、黒こしょう、塩、エクストラバージンオリーブ油であえる。
7.(6)をパンにのせる。
8.トマトとともに皿に盛り、生ハムをちぎって乗せる。
黒こしょう、パルメザンチーズ、エクストラバージンオリーブ油で飾り、出来上がり。

あさイチで紹介した枝豆レシピ

香る枝豆ごはん
枝豆の中国風スパイス炒め
枝豆のブルスケッタ
レモンチリガーリック味の枝豆
ロースト枝豆
枝豆とクリームチーズのディップ


スポンサードリンク