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PON  枝豆の冷製つけ麺 浜内千波 レシピ 7月21日

PONの今すぐマネシピちなみ(千波)にヘルシ~!で7月21日に紹介していた「枝豆の冷製つけ麺」のレシピ&作り方です。
浜内千波さんが教えてくれました。

枝豆の冷製つけ麺 レシピ

材料 4人分
つけだれ
★枝豆・400g
★牛乳・2カップ
★塩・小1
★ラー油・適宜
肉味噌
★豚挽き肉・200g
★タマネギ・1/2個
★砂糖・大1.5
★味噌・大4
★豆板醤・小1/2
★酒・大2
★水・大2
★すり胡麻・大1

★きゅうり・2本
★ネギ・8cm長さ
★ゴマ・適宜
★太麺・4玉
作り方
1)熱湯に生の枝豆を入れて4分茹で、茹でたらさっと水にとり「さや」から外す
※塩は入れなくてOK!茹ですぎ注意!
2)枝豆、牛乳、塩を滑らかになるまでミキサーにかける
3)お好みでラー油をかければつけだれの完成!
4)豚挽き肉を熱湯で洗う
5)みじん切りにしたタマネギ、砂糖、味噌、豆板醤、酒、水を入れて混ぜながら煮切る
6)すり胡麻を加えて混ぜたら肉味噌の完成!
7)時間通りに茹で、水でもみ洗いし、氷水でしめた麺の上に
細長く切ったきゅうり、みじん切りにしたネギ、肉味噌、ゴマを盛り付けて完成!

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