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ミラクルレシピ 枝元なほみ から揚げ 11月8日 レシピ

世界にひとつミラクルレシピ「全国からあげご当地レシピ」で11月8日に紹介していた「冷めてもサックサクから揚げ」のレシピ&作り方です。
枝元なほみさんが教えてくれました。

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 冷めてもサックサクから揚げ レシピ

材料 4人分
鶏もも肉 1枚
鶏むね肉 1枚
★塩 小さじ2/3
★しょうゆ 小さじ2
★コショウ 適量
★すりおろしニンニク 適量
(A)
薄力粉 1カップ
片栗粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ2
ビール 3/4カップ
塩 ふたつまみ
(B)
カレー粉 小さじ2/3
一味唐辛子 小さじ1/2
ショウガのみじん切り 小さじ2
(C)
昆布の佃煮(刻む) 大さじ1と1/2
黒いりごま 大さじ1/2

油 適量
作り方
1.鶏もも肉は皮をはぎ、脂肪を取り除く。もも肉とむね肉を一口大に切り、★をもみ混んで5分ほどおく。
2.(A)をボウルに入れ泡立て器で混ぜ、衣の硬さをみながらビールを注いで混ぜる。これを3等分にしてボウルに入れる。
3.3等分した(2)の衣を、ひとつはそのまま・(B)を混ぜたもの・(C)を混ぜたもの、3種類を作る。(1)の鶏肉を1/3ずつに分け、それぞれの衣に混ぜる。
4.(3)を順番に170度に熱した油で火が通るまで揚げる。(C)の衣は焦げやすいので、低温で4~5分を目安にゆっくり揚げる。

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