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あさイチ 10月29日 レシピ 塩分を抜いたソーセージのポトフの作り方

あさイチ「これで簡単!減塩の“新常識”」で10月29日に紹介していた「塩分を抜いたソーセージのポトフの作り方」レシピ&作り方です。
国立循環器病研究センター病院の調理師長の竹田博幸さんが教えてくれました。

 塩分を抜いたソーセージのポトフの作り方

材料 4人分
塩分を抜いたソーセージ ・・・60グラム
豚肉・・・60グラム
かぶら・・・60グラム
にんじん・・・60グラム
トマト・・・60グラム
八方だし ・・・130cc
だし・・・70cc
作り方
1.かぶらをくし形に切る。(大きさによって、8分の1か16分の1に切る)
にんじんの皮をむいて、半分に切り、6~7ミリの厚さに切る。
きぬさやは、すじを取る。
2.切ったかぶら、にんじん、きぬさやを湯がく。
かぶら、にんじんは、くしが通るくらいの柔らかさになったらざるにあげる。
きぬさやは色を良くするため、鍋に入れたままにしておく。
3.八方だし1300ccに、(砂糖、塩、薄口しょうゆを入れる前の)八方だし70cc加える。
4.この八方だしで豚肉を火が通るまで下ゆでして、ざるにあげる。
5.八方だしからあくを除き、かぶら、にんじんを10分間、ごく弱火で煮る。
6.ここに塩抜きしたソーセージ、きゆさや、豚肉を入れて15分つけて出来上がり。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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