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あさイチ 5月8日 レシピ エスニック汁めん

あさイチの解決!ゴハンで5月7日に紹介していた「エスニック汁めん」レシピ&作り方です。
フードコーディネーターのSHIORIさんが教えてくれました。
タイ料理をヒントに考えたエスニック風のめん料理のレシピです。

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エスニック汁めん レシピ

材料 2人分
そうめん(乾)・・・150グラム
豚ロース肉(薄切り、しゃぶしゃぶ用)・・・60グラム
揚げボール(市販)・・・6~8コ

ナムプラー・・・小さじ2
顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中国風)・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ2分の1
塩・・・適量

香菜(シャンツァイ、みじん切り)・・・適量
レモン(くし形に切る)・・・適量
ガーリックナムプラー
にんにく(みじん切り)・・・1かけ
サラダ油・・・大さじ1と2分の1
赤とうがらし(種を除いてみじん切り)・・・1本
ナムプラー・・・大さじ2
作り方
1.ガーリックナムプラーを作る。
作り方は、フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかける。フライパンを傾けてにんにくを揚げ、きつね色になったら油ごと器に取り出し、ナムプラー、赤とうがらしを加えて混ぜる。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉をサッとゆでる。色が変わったら取り出し、水けをよくきる。残った湯でそうめんを少し固めにゆでる。水でしめてからざるにあげ、水けをよくきる。
3.鍋に水カップ3と2分の1を火にかけ、煮立ったらAを加える。そうめん、揚げボールを加えて、再び煮立ったら火からおろし、器によそい、ゆでた豚肉、香菜をのせる。ガーリックナムプラーをかけ、レモンをしぼって食べる。

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