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おしゃべりクッキング フキといかの炊き合わせ 4月14日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「春の野菜」で4月14日に紹介していた「フキといかの炊き合わせ」レシピ&作り方です。
ゲストは、スピードワゴン小沢一敬さんでした。
ふきの香りがおいしい炊き合わせのレシピです。

 フキといかの炊き合わせのポイント

ふきは、塩をふり、まないたにおしつけるように転がす。
いかは、最後に火をさっと通す。

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 フキといかの炊き合わせ レシピ

材料 2人分
ふき 250g
もんごういか(胴) 150g
京揚げ 1/2枚
木の芽 6枚
塩 適量
片栗粉 適量
煮汁
だし 400ml
みりん 50ml
薄口しょうゆ 大さじ2 2/3
作り方
1.ふきはゆでる鍋の大きさに合わせて長さを切り、塩をふってまな板に押しつけるように転がし、熱湯でゆでる。
2.(1)を冷水に落として筋を取り、4cm長さに切る。
3.もんごういかは薄皮を取り、表面に斜め5mm幅に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにして片栗粉をまぶす。京揚げは一口大に切る。
4.鍋に煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを入れて火にかけ、ふき、京揚げを加え、煮立ってきたら中火で3分煮る。
5.(4)にいかを加え、火が通ったら器に盛り、木の芽をのせる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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