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レシピの女王 麸ぅ〜変わりな車麩 6月16日 ヒルナンデス レシピ

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で6月16日に紹介していた「麸ぅ〜変わりな車麩」レシピ&作り方です。
石畠由香里さんが教えてくれました。
車麩を使ったアイデア料理です。

 麸ぅ〜変わりな車麩 レシピ

材料 3人分
車麩(2回巻き・1本)
卵(2個)
豚バラ肉(薄切り・6枚)
干ししいたけ(2枚)
かにかま(6本)
いんげん(3本)
菜花(数本)
にんじん(いんげんくらいの太さにしたもの・数本)
ぬるま湯(60cc)
〈A〉
顆粒だし(4g)
みりん(大さじ1)
砂糖(小さじ1)

塩(小さじ1/2)
昆布茶(適量)
マヨネーズ(適量)
水溶き片栗粉(適量)
作り方
1.袋に車麩・干ししいたけ・〈A〉を入れ、ぬるま湯60ccを加えます。300wのレンジで約6分加熱します。
2.にんじん・いんげんを切っておきます。
3.1〜2分すぎたら(1)を取り出し、麩を3等分にし、内側に切り込みを入れます。レンジに戻し、さらに加熱します。
4.麩がもどったら軽くしぼって耐熱容器に入れ、かにかま・菜花・千切りにした干ししいたけを詰めていきます。袋の戻し汁80ccを卵の入ったボールに入れ溶きほぐし、塩小さじ1/2を加え、具材を詰めた車麩にかけていきます。
5.600wのレンジで約8分、様子を見ながら(卵汁が固まるまで)加熱します。
6.耐熱容器から取り出し、塩・こしょうした豚肉を巻き付け、フライパンに入れマヨネーズで焼きます。
7.戻し汁の残りを塩・昆布茶で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて餡を作ります。
8.(6)を皿に盛りつけ、周りに(2)のにんじんやいんげんを刺していきます。(7)を上からかけたら出来上がりです。
※オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。

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