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レシピの女王5 ふわとろ和風岩のりグラタン 6月29日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン5で6月29日に紹介していた「ふわとろ和風岩のりグラタン」レシピ&作り方です。
柏原 歩さんが教えてくれました。
一次予選のテーマは、30分以内に3人分作れる家庭料理です。

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 ふわとろ和風岩のりグラタン レシピ

材料 3人分
うどん(3/4玉)
まいたけ(50g)
白ねぎ(30g)
合い挽き肉(60g)
塩(少量)
白こしょう(少量)
ごま油(小さじ3/4・炒め用)
ごま油(小さじ3/4・味付け用)
しょう油(小さじ3/4)
岩海苔(大さじ2)
ふわとろソース
はんぺん(100g)
長芋(150g)
みりん(小さじ3/4)
しょう油(小さじ3/4)
牛乳(小さじ3/4)
岩海苔(大さじ1)
トッピング
ピザ用チーズ(120g)
オクラ(3本)
小ねぎ(適量)
作り方
1.うどんは長さ3cm程のざく切りにして、熱湯で軽くゆで、ザルにあげます。
2.(1)をボウルに移し、ごま油・しょう油・塩・白こしょう・岩海苔(大さじ2)を加え
混ぜ合わせます。
3.まいたけは石づきを切り、小房に分けます。
白ねぎは斜め2~3ミリの薄切りにします。
オクラはヘタを切り、ガクの周りの硬い部分を包丁で削り取り、
少量の塩をふって板ずりした後、軽く洗って斜め半分に切ります。
4.フライパンでごま油を熱し、合い挽き肉・まいたけ・白ねぎ・オクラの順に炒め、
塩・白こしょうで味をととのえます。
5.(4)を(2)のボウルに入れて混ぜ合わせます。
6.長芋は皮をむいてすりおろし、はんぺんは手で小さくちぎります。
しょう油・みりん・牛乳・はんぺん・長芋のすりおろしをミキサーにかけます。
クリーム状になったらボウルに移し、岩海苔(大さじ1)を加えて混ぜ合わせます。
7.(5)を器に盛り付け、上から(6)をかけて、オクラとピザ用チーズをトッピングします。
オーブントースターで8~10分、チーズがこんがりとなるまで焼きます。
8.(7)に刻んだ小ねぎをちらしたら完成です。
※オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください

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