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あさイチ 7月2日 レシピ ガラムマサラカレー ヤミー

あさイチの魔法のスパイスのコーナーで7月2日に紹介していたレシピ「ガラムマサラカレー」レシピ&作り方です。
インド通の料理研究家のヤミーさんが教えてくれました。
ガラムマサラは、エスニックな香りのクミン、ヒリヒリする辛さの唐辛子など3~10種類のスパイスが配合されたものです。

 ガラムマサラのちょい足し術

4人分のチャーハン&焼きそばにガラムマサラ小さじ1/2
※火を止めたあと、仕上げに加えるのがポイント。
ガラムマサラそうめん 1人分のめんつゆにガラムマサラ2本指でひとつまみを入れる。

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ガラムマサラカレー レシピ

材料 4人分
鶏もも肉・・・500グラム
たまねぎ(中)・・・2コ
塩・・・小さじ4分の1
にんにく(すりおろす)・・・小さじ1
しょうが(すりおろす)・・・小さじ1
ガラムマサラ・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2
トマトの水煮(缶詰・カットタイプ)・・・2分の1缶(200グラム)
ヨーグルト(無糖)・・・2分の1カップ
塩・・・小さじ1
水・・・3カップ
作り方
1.たまねぎはあらみじん切りにする。鶏肉は一口大に切って塩をもみ込む。
2.厚手の鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、鶏肉を軽く焼き色がつく程度に焼いて取り出し、空いた鍋に残りのサラダ油(大さじ1)を入れて、たまねぎ、にんにく、しょうがを加えて、たまねぎがきつね色になるまでしっかり炒める。
3.鍋肌につかないように、ガラムマサラを加えて香りが立つまで混ぜ合わせたら、トマトの缶詰、ヨーグルト、塩を加えて混ぜ合わせる。
4.鶏肉をもどして水を加え、ふたをして10分ほど煮込めば完成。

※辛さを加えたいときは、ガラムマサラを加えるとの同じタイミングで、一味とうがらしを小さじ4分の1加える。

 あさイチで7/2に紹介したレシピ

骨付鳥
ナツメグ入りハンバーグ
ナツメグ入り「オムレツ」
ナツメグ入り「なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め」
ガラムマサラカレー
さんしょう入り和風冷なす
さんしょう入りギョーザ
さんしょう入りポテトサラダ
「大人のマヨネーズ」「大人のケチャップ」「大人のごま油」
パイナップルエキゾチックスムージー
大人のスパイシーホットケーキ
ガーリックベーコンドレッシングの豆腐サラダ
モロッコいんげんと豚しゃぶの中国風サラダ
切干し大根、ゆで卵、ほたて缶のサラダ

 あさイチで紹介したポテトサラダ、ポテトサラダリメイクレシピ

じゃがいもをホクホクに仕上げる加熱方法
老舗洋食店のポテトサラダ
小林さん流ポテトサラダ(ボソボソしないポテトサラダ)
カロリーオフポテトサラダ
ポテトサラダリメイク 野菜たっぷり春巻
ポテトサラダリメイク 牛肉ロールのオーブン焼き

あさイチで紹介した梅雨のお弁当

白身魚のしょうが酢漬け
いんげんのピーナツバターあえ
鶏肉のせんべい粉焼き
エリンギとこんにゃくのピリ辛炒め
きゅうりと切り昆布の朝漬け

 あさイチで紹介したらっきょうレシピ

らっきょうのかき揚げ
らっきょうと豚肉の炒め物
らっきょうのおかかあえ
らっきょうの冷やしカレー
揚げらっきょうの混ぜごはん
らっきょうの冷製スープ

 あさイチで紹介した大麦レシピ

大麦とチキンのクリーム煮
大麦グラノーラ
ゆで麦
麦麦ハンバーグ
大麦のトマトソースパスタ
大麦とサーモンのタルタル
大麦の冷やしぜんざい


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