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PON  減塩ドレッシング冷しゃぶサラダ 浜内千波 6月15日 レシピ

PONの今すぐマネシピちなみ(千波)にヘルシ~!で6月15日に紹介していた「減塩ドレッシング冷しゃぶサラダ」のレシピ&作り方です。
浜内千波さんが教えてくれました。
減塩ドレッシングを使った冷しゃぶサラダのレシピです。

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減塩ドレッシング冷しゃぶサラダ レシピ

材料 2人分
豚薄切り肉・150g
もやし・1/2袋
レタス・2枚分
減塩ドレッシング
しょうゆ・小1
ネギ(微塵)・大1
生姜(微塵)・1かけ
すりゴマ・大2
ラー油・小1/2
酢・大1
作り方
1.もやしを熱湯で約1分茹で、1分経ったらザルに上げて、水気を切っておく。
※もやしの茹で汁は捨てずに取っておく。
2.豚肉は80℃でしゃぶしゃぶする。(1)のもやしの茹で汁を使う。一旦火を止めて、もやしを取り出したら温度が下がって、だいたい80℃になる。)
弱火で火をつけて、グラグラ沸騰しないようにして、お肉をしゃぶしゃぶする。
※一度に大量にお肉を入れると、お湯の温度が一気に下がってしまうので、2・3枚ずつ、しゃぶしゃぶする。
3.茹でたお肉を水に取ってから、ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を切る。
※冷たい水を使うと、お肉がしまって、固くなる原因になるので、常温の水を使う。
4.しょうゆ・小1、ネギ(微塵)・大1、生姜(微塵)・1かけ、すりゴマ・大2、ラー油・小1/2、酢・大1を全て混ぜる。
5.ドレッシングと、茹でた豚肉・もやしを和える。
6.ドレッシングが、全体に行き渡るように混ざったら、お皿の上に飾ったレタスの上に乗せて完成

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