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ミラクルレシピ 6月28日 レシピ ゲソコロッケ 

世界にひとつミラクルレシ「佐渡島でイカのミラクルレシピ巡り」ピで6月28日に紹介していた「ゲソコロッケ」のレシピ&作り方です。
漁師のミラクルレシピです。

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ゲソコロッケ レシピ

材料 4人分
ジャガイモ 2個
イカ(胴体) 小1杯分(約80g)
イカ(ゲソ) 小4杯分(100g)
バター 25g
玉ネギ 1/2個
塩 少々
コショウ 少々
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
揚げ油 適量
ミニトマト 適量
サニーレタス 適量
レモン 適量
作り方
1.ジャガイモは皮をむいて茹でてつぶす。
2.イカの胴体はフードプロセッサーにかけて、ゲソは1cmぐらいに切る。
3.フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ネギをさっと炒める。
玉ネギに少し透明感が出てきたら、ゲソを入れて色が変わるまで炒める。
4.(1)にすり潰したイカと(3)を、水気を切りながら加えて混ぜ合わせ、塩・コショウをする。小判型に整えたら、小麦粉・卵・パン粉をつけ、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
付け合せのミニトマト、サニーレタス、レモンと一緒に皿に盛り付けて完成。

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