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男子ごはん ゴーヤドライカレー 7月26日 レシピ

男子ごはんで食材使い切りシリーズ「ゴーヤ」7月26日に紹介していた「ゴーヤドライカレー」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 ゴーヤドライカレー レシピ

材料 2人分
豚挽き肉…250g
ゴーヤ…約1/3本
トマト…1個
玉ねぎ…小1/2個
(a)  カレー粉…大さじ1.5  ケチャップ…大さじ2  ウスターソース…大さじ3 塩…小さじ1/3
にんにく…1片
しょうが(みじん切り)…1片
カレー粉、塩…各少々
サラダ油…適量
温かいご飯…適量
作り方
1.ゴーヤは種とワタをはずし、1㎝角に切ってボウルに入れ、 塩を振り、水気をしっかり切る。
種とワタはとっておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
トマトは湯むきをして5ミリ角に切る。
2.フライパンを熱してサラダ油(大さじ1/2)を引き、にんにく、しょうがを中火で炒める。
香りが出てきたら 豚挽き肉を加えてほぐしながら炒める。
肉の色がほぼ変わったら玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらゴーヤを加えて炒める。
3.ゴーヤに火が通ったら(a)を加えて炒め合わせる。
なじんだらトマトを加えて炒める。
4.ゴーヤのワタから種をはずし、ワタは刻む。
フライパンを熱してサラダ油(大さじ2)をひき、種を入れて中火で じっくり揚げ焼きする。
少し色づいて泡が少なくなってきたら取り出す。
続いてワタを強火で炒める。
少ししんなりしたら取り出し、油を切る
塩、カレー粉を振り和える。
5.器にご飯を盛って③をかけ、④をのせる。

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