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おしゃべりクッキング ごま風味の棒ギョウザ 4月22日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゴマで元気」で4月22日に紹介していた「ごま風味の棒ギョウザ」レシピ&作り方です。
ゲストは、六角精児さんでした。

 ごま風味の棒ギョウザのポイント

あんに黒ごまを入れて香りよく仕上げる。
表面にしろごまをつけて香ばしく焼く。

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 ごま風味の棒ギョウザ レシピ

材料 2人分
豚ひき肉 150g
ロースハム 6枚
長ねぎ 1本
キャベツ 50g
いりごま(黒) 大さじ3
春巻きの皮 5枚
いりごま(白) 適量
油 適量
あんの味つけ
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
紹興酒 小さじ1
こしょう 適量
ごま油 小さじ1/2
のり
小麦粉 大さじ2
水 大さじ1
作り方
1.ロースハムは1cm長さの細切りにし、長ねぎは縦半分に切って4mm幅に切り、キャベツはみじん切りにし、春巻きの皮は半分に切る。
2.ボウルに豚ひき肉を入れ、あんの味つけの塩、砂糖、紹興酒を入れてしっかり混ぜ、こしょう、ごま油を混ぜ、ロースハム、長ねぎ、キャベツ、黒いりごまを加えて混ぜ、10等分する。
3.のりの小麦粉,水を混ぜ合わせる。
4.春巻きの皮の中央に(2)を細長く置いて両端と巻き終わりにのりを塗り、三つに折って両端をしっかり押さえる。
5.(4)の片面にのりを塗り、白いりごまをまぶす。
6.フライパンに油を多めに熱し、(5)のごまをつけていない面から中火で香ばしく両面焼き、取り出して油をきって器に盛る。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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