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おしゃべりクッキング 胡麻つけそば 4月21日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゴマで元気」で4月21日に紹介していた「胡麻つけそば」レシピ&作り方です。
ゲストは、六角精児さんでした。
ごまだしに長いもが入っていてするするとそばを食べれます。

 胡麻つけそばのポイント

ごまは、煎って香りを出す。
練りゴマに、だしを少しずついれてダマにならにようにする。

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 胡麻つけそば レシピ

材料 2人分
そば 2玉
長いも 30g
みょうが 2個
玉ねぎ 1/2個
練りごま 大さじ3
いりごま(白) 大さじ2
刻みのり 適量
だし 250ml
みりん 小さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2 2/3
作り方
1.いりごまは鍋に入れて中火でからいりし、布巾の上に取り出して刻む。
2.長いもはすりおろす。玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、それぞれ水にさらして水気をきり、混ぜ合わせる。
3.鍋にだし、みりん、砂糖、しょうゆを合わせて一煮立ちさせ、ボウルに練りごまを入れて少しずつ合わせ、長いもを混ぜて冷やす。
4.そばを熱湯でゆで、水に落として水気をきる。
5.器に(4)を入れ、玉ねぎ、みょうが、刻みのり、いりごま、(3)を添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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