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男子ごはん 9月21日 レシピ ゴルゴンゾーラのポークソテー

男子ごはんで9月21日に紹介していた男のロマンシリーズ「チーズ」の「ゴルゴンゾーラのポークソテー」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 ゴルゴンゾーラのポークソテー レシピ

材料 2人分
豚肩ロース肉(1.5㎝厚さ)…2枚(約300g)
ゴルゴンゾーラ…50g
しめじ…1/2パック
にんにく…1片
生クリーム…50cc
塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量
オリーブ油…大さじ1
イタリアンパセリ…適量
作り方
1.豚肉は塩、黒こしょうで下味をつける。
しめじは石付きを落として小房に分ける。
イタリアンパセリ、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンを熱してオリーブ油をひき、豚肉を入れて蓋をして強火で焼く
焼き目が付いたら返してじっくり焼く。
3.両面をこんがりと焼いたらにんにくを入れて中火で炒め、香りが出てきたらしめじを加えて炒める。
しめじに豚肉の脂を吸わせながら炒めて少ししんなりしたら、
生クリームを加える。
フツフツしてきたらゴルゴンゾーラをちぎりながら 加えて混ぜながら煮詰める。
4.器に盛り、イタリアンパセリをちらす。

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