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あさイチ 5月26日 レシピ 牛肉のバルサミコソース

あさイチで5月26日に紹介していた「牛肉のバルサミコソース」レシピ&作り方です。
イタリアンレストランオーナーシェフの濱﨑龍一さんが教えてくれました。

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 牛肉のバルサミコソース レシピ

材料 2人分
牛肉・・・160グラム
バルサミコ酢・・・大さじ2
はちみつ・・・大さじ1
エクストラバージンオリーブ油・・・大さじ2
グリーンアスパラガス
トマト
ルッコラ
カリフローレ
※お好みの野菜でOK・・・すべて適量
バルサミコ酢、塩、エクストラバージンオリーブ油・・・各少々
パルメザンチーズ・・・お好みで
※エクストラバージンオリーブ油、塩、こしょう
作り方
1.牛肉は塩、こしょうをしてフライパンにオリーブ油を熱してサッと焼く。
2.バルサミコ酢、はちみつ、エクストラバージンオリーブ油を混ぜてソースをつくる。焼いた牛肉を皿に盛り、ソースをかける。
3.野菜はトマト、ルッコラ以外はサッとゆで、それぞれ食べやすい大きさに切る。
塩、オリーブ油を加えてサッと混ぜ合わせ、肉に添える。バルサミコ酢をかけ、好みでパルメザンチーズをふる。


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