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男子ごはん 牛肉のフライパンロースト ハーブソース 8月2日  レシピ

男子ごはん真夏の1時間スペシャルで8月2日に紹介していた 「牛肉のフライパンロースト ハーブソース」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 牛肉のフライパンロースト ハーブソース レシピ

材料 2~3人分
牛ミスジ肉(かたまり肉)…300g
ミント…4枝(4g)
バジル…6~8枚(6g)
ルッコラ…3束(10g)
にんにく…1/2片
塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量
ナンプラー…小さじ1/2
オリーブ油…適量
作り方
1.牛肉は塩、黒こしょうを振ってもみこみ、10分程おく。
バジル、ルッコラ、ミントはみじん切りにする。
にんにくもみじん切りにする。
2.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)を引き、牛肉を入れて強火で全面をこんがり焼き付ける。
火を弱めて蓋をして返しながらじっくり加熱する。
竹串を指してみて肉の中心部分まで温かくなっていたら焼き上がり。
3.牛肉を焼いたフライパンにオリーブ油(大さじ1)を足し、にんにくを中火で炒める。
香りが出てきたら バジル、ルッコラ、ミント、ナンプラーを加えてざっと混ぜる。
4.牛肉は厚さ5㎜のそぎ切りにして器に盛る。
上から③をかけて黒こしょうを振る。

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