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あさイチ 牛のたたき ばぁば風 12月2日 レシピ

あさイチの「解決!ゴハン」で12月2日に紹介していた「牛のたたき ばぁば風」レシピ&作り方です。
料理研究家の鈴木登紀子さんが教えてくれました。

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 牛のたたき ばぁば風 レシピ

材料 作りやすい分量
牛もも肉(塊)・・・300グラム
塩・・・大さじ2分の1
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ1と2分の1
酒、しょうゆ・・・各大さじ3
にんにく(すりおろす)・・・1かけ分
しょうが(すりおろす)・・・1かけ分
細ねぎ(小口切り)・・・5本
大根(すりおろす)・・・適量
作り方
1.牛肉は塩とこしょうを全面にふり、手でペタペタとたたきつける。
2.熱したフライパンにサラダ油を加え、肉を焼く。中火でゆっくりと全面に焼き目をつける。
いったん火を止めて、酒としょうゆを手早く肉の上にまわしかけ、ステンレスのボウルをかぶせる。弱火で3分間ほど焼く。ボウルを取って肉を裏返し、再びボウルをかぶせて、3分間ほど焼いて取り出す。
3.(2)の焼き汁を煮詰めて、肉にかける。粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やして、薄切りにする。
4.中央に大根おろしをのせた器に(3)を盛り、にんにくとしょうが、細ねぎをのせる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪


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