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男子ごはん 牛たたきのポン酢マリネ 1月3日 レシピ

男子ごはん新春2時間スペシャル『新春SP 素顔の魅力満載!岡村隆史&上野樹里&東出昌大の特製料理!』で1月3日に紹介していた「牛たたきのポン酢マリネ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 牛たたきのポン酢マリネ レシピ

材料 4~5人分
牛もも肉…400g
ポン酢…200cc
にんにく…1片
三つ葉…3本
青じそ…3枚
みょうが…1個
かいわれ大根…1/4束
塩…小さじ1/2
黒こしょう…少々
オリーブ油…大さじ1
万能ねぎ(小口切り)…適量
和からし…適量
作り方
1.牛肉に塩、黒こしょうを振って手でもみこむ。にんにくは薄切りにする。
2.フライパンを熱してオリーブ油を引き、にんにくを中火で揚げ焼きする。
きつね色にカリッとしてきたら取り出す。
3.②のフライパンに①を入れて強火で焼き目をつける。
返しながら全面に焼き目をつける。
蓋をして中火で1分くらい蒸し焼きにする。
4.密閉袋に③を入れてポン酢を加えて閉じる。
冷蔵庫で3時間漬ける。
5.みょうがはみじん切りにし、青じそは千切りにする。
三つ葉、かいわれ大根は細かく刻む。
6.④を薄く削ぎ切りにして器に盛り、④の漬け汁(適量)を回しかける。
⑤、万能ねぎ②のにんにくをちらし、和からしを添える。

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