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あさイチ はちみつ豚 レシピ&作り方 2月26日NHK料理レシピ

あさイチの解決!ゴハンで2月26日に紹介していた料理「はちみつ豚」のレシピ&作り方です。
料理研究家の松本忠子さんが教えてくれました。
はちみつ豚は、厚めに切った豚肉に塩を軽くふってはちみつにつけた料理。
はちみつ豚を使ったソテーや肉じゃがも教えてくれました。

はちみつ豚 レシピ

材料 つくりやすい分量
豚肩ロース肉(2センチ厚さ)・・・2~3枚(600グラム)
はちみつ・・・カップ3分の1
塩・・・小さじ1
作り方
1.ジッパー付きの保存袋に塩とはちみつを入れて混ぜる。
2.豚肉を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で1日以上おいて味をなじませる。
5日間保存可能。

はちみつ豚のソテー レシピ

材料 2人分
はちみつ豚・・・2枚
サラダ油・・・適量
塩、こしょう・・・各適量
ベビーリーフ、貝割れ菜、水菜、ミニトマト、レモン(くし形に切る)など・・・各お好みで
作り方
1.はちみつ豚は流水でサッと洗い流し、紙タオルで水けをしっかりと拭き取る。
2.フライパンでサラダ油を熱し、(1)を入れて両面火が通るまで焼く。好みで塩こしょうをふる。
3.皿に盛って、お好みの野菜を添える。
※お好みで塩、こしょうの代わりに大根おろしとポン酢しょうゆをのせて食べてもおいしい。

はちみつ豚の肉じゃが レシピ

材料 つくりやすい分量
はちみつ豚・・・1枚(200~300グラム)
しょうが汁・・・大さじ1
じゃがいも・・・(正味)4~5コ(400グラム)
たまねぎ・・・1コ
だし・・・カップ2

砂糖・・・大さじ2
酒、みりん、しょうゆ・・・各大さじ1
塩・・・小さじ1弱

絹さや・・・30グラム
作り方
1.はちみつ豚は流水でサッと洗い、水けをよく拭き取って、食べやすい大きさに切り、しょうが汁を振りかける。
2.じゃがいもは1コを4~6等分(1口大ぐらい)に切り面取りをする。
水にさらして水けをきっておく。たまねぎは大きめのくし形に切る。
3.鍋にだしをいれ、ひと煮立ちさせる。
Aを入れてさらにひと煮立ちさせて、①を入れる。
アクが出たら取り、じゃがいも、たまねぎの順番で鍋に加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
4.器に盛り、ゆでて斜め半分に切った絹さやを散らす。

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