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はちみつ鶏のから揚げ あさイチ 4月8日 はちみつレシピ

あさイチの「夢の3シェフNEO 実力満点! ハニーに首ったけ」で4月8日に紹介していた「はちみつ鶏のから揚げ」レシピ&作り方です。
日本料理・橋本幹造さんが教えてくれました。
外はカリカリで中はジューシーな鶏のから揚げで、はちみつをもみこむことでやわらかくなります。

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 はちみつ鶏のから揚げ レシピ

材料 2人分
鶏もも肉…1枚
はちみつ…小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
レモンの絞り汁・・・小さじ1
かたくり粉・・・大さじ3
木の芽・・・10枚
作り方
1.鶏もも肉の両面を包丁の腹でたたいてやわらかくし、6等分に切る。
2.(1)にはちみつ(小さじ1)をもみ込み、10分おく。
3.(2)をしょうゆ(大さじ1)とレモンの絞り汁(小さじ1)につけて10分おき、ペーパータオルなどで軽くふき取る。
4.(3)にかたくり粉(大さじ3)をまぶし、冷蔵庫で6時間おく。
5.揚げる直前になったら、(4)の鶏もも肉に、もう一度かたくり粉適量(分量外)をまぶす。
6.フライパンに高さ2センチの油(分量外)を注いで、鶏もも肉を入れて、火をつける。
7.中火で6分ほど揚げ、泡が大きくなり音が高くなってきたら上下を返す。さらに30秒ほど揚げる。
8.音があわただしくなってきたら、ゆっくり持ち上げるように油から取り出し、油をきる。
9.うどの甘酢漬け と一緒に器に盛りつけ、木の芽を散らす。

 あさイチで紹介したはちみつレシピ

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