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グッチ裕三 白菜漬けギョーザ はなまるマーケット 2月11日 あったか麺レシピ

はなまるマーケットで2月11日に紹介していた「白菜漬けギョーザ」料理のレシピ&作り方です。
グッチ裕三さんが教えてくれました。
白菜の漬物を使って作る「白菜漬けギョーザ」のレシピです。

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白菜漬けギョーザ レシピ

材料 20個分
白菜の漬物 200g
豚ひき肉 200g
オイスターソース 小2
だししょう油 小2
ゴマ油 小2
水 小2
ギョウザの皮(大判) 20枚
つけダレ
すし酢 大4
ネギ(みじん) 大2
ショウガ(みじん) 大2
作り方
1.白菜の漬物はみじん切りにし、汁気を絞る。
2.ボウルに豚ひき肉とオイスターソース、だししょう油、ゴマ油、水を入れよく混ぜ合わせる。
3.粘りが出てきたら、白菜の漬物を入れて混ぜて、タネをつくる。
4.タネを等分にして、ギョウザの皮で包み、底辺が平らになるように、片栗粉(分量外)を敷いた皿に乗せて、軽く押し付ける。
5.フライパンに油(大1)を熱し、ギョウザを並べ入れ、焼き目をつける。
焼き目がついたら湯(分量外・100cc)を入れてフタをし約3分加熱した後、フタを開けて弱火でさらに2分焼く。
6.仕上げに油(分量外)をまわし入れ、水分が飛んでパリッとしたら火からおろす。
7.器に盛り付け、すし酢、ネギ、ショウガを合わせたつけダレを添えて出来上がり。


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