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白菜漬けラーメン グッチ裕三 はなまるマーケット 2月11日 あったか麺レシピ

はなまるマーケットで2月11日に紹介していた「白菜漬けラーメン」料理のレシピ&作り方です。
我が家のあったかおうち麺として紹介。
グッチ裕三さんが教えてくれました。
白菜の漬物を使って作るあったか麺「白菜漬けラーメン」のレシピです。

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白菜漬けラーメン レシピ

材料 2人分
焼きそば麺 2玉
白菜の漬物 200g
豚ひき肉 100g
ネギ(みじん) 大2
ショウガ(みじん) 大2
赤唐辛子 1本
中華だし(ねり) 大1
和風だし(顆粒) 大1
水 1200cc
ゴマ油 適量
コショウ 少々
作り方
1.白菜の漬物を一口大に切る。
2.フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギとショウガ、輪切りにした赤唐辛子を入れて炒める。
3.香りが出てきたら、豚のひき肉を加えて炒める。
4.肉の色が変わったら、白菜の漬物を加えて炒め合わせて火を止める。
5.鍋に水を沸騰させ、中華だし(ねり)、だし(顆粒)を入れて溶かし、4.のフライパンに注いで、コショウ(少々)を振り、ゴマ油(適量)を回しいれる。
6.別の鍋に湯を沸かし、焼きそば麺を加えて、ほぐす。
7.焼きそば麺がほぐれたら、水気をきってどんぶりに入れ、5.のスープを注ぎ、ネギ(青い部分)をのせて出来上がり。


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