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ハピくるっ 白菜のコトコトトマトスープ煮込み 12月15日 浜内千波 レシピ

ハピくるっ!「浜内千波と谷原章介の絶品!ハンサムごはん!」で12月15日に紹介していた「白菜のコトコトトマトスープ煮込み」レシピ&作り方です。
谷原章介さんと浜内千波先生が教えてくれました。

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 白菜のコトコトトマトスープ煮込み レシピ

材料 5~6人分
鶏もも肉300g
塩大さじ1強
胡椒適量
にんにく 2かけ(10g)
ローズマリー 2本(4g)
オリーブオイル 大さじ4
玉葱 1個(180g)
小麦粉 大さじ3
白菜小 1/2個(500g)
昆布水 1000ml
カットトマト(水煮トマト) 1パック
白ワインビネガー 大さじ1
作り方
下準備
・水1000mlに対し昆布を20gを入れて一晩おき、昆布水を作る。
1.鶏もも肉は筋をとり、一口大(2cm角)に切る。
2.1を塩(分量内小さじ1/2)・胡椒でもみ、つぶして荒刻みにしたにんにく、ローズマリー、オリーブオイル(大さじ2)を加えてもみこみ、しばらくおく(約10分)。
3.玉葱はヘタつきのまま8等分にくし形に切る。
4.漬け込んでいる2の肉を取り出し、小麦粉をまぶす(漬け込みオイルはとっておく)。
5.鍋にオリーブオイル(大さじ1)を加え、熱したところで4を入れる。表面に火が通ったら、3を加え透明になるまで炒め、一度取り出す。
6.オリーブオイル(大さじ1)を足し、水気を切って根本がついたままの白菜を両面焼き付ける。
7.昆布水を加え、5・4の漬け込みオイルを入れ、一煮立ちしたところでカットトマトを加える。
8.塩で味を調え、白菜がしんなりするまで約10分煮る。
9. 仕上げに白ワインビネガーを加える。
クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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