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ヒルナンデス 浜内千波 自家製ピクルス・もち麦 6月3日 ダイエットレシピ

ヒルナンデスで紹介していた「自家製ピクルス」「もち麦」レシピ&作り方です。
浜内千波さんが教えてくれました。
浜内千波さんは、50キロのダイエットに成功した料理研究家。
自家製ピクルスや10分で3品作れるプロのテクニックを教えてくれました。
ヘルシー食材「もち麦」&調理の決め手は、低温過熱。

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 自家製ピクルス  レシピ

・オレンジ×酢 はちみつ入り 
※酢:はちみつ=10:1
・レンコン・カブ×赤酢
・長芋×黒酢
・らっきょう×黒酢
酢につけておくだけ。

 あまった野菜

・あまった野菜を冷凍してためておき、ある程度たまったら火を通して再び冷凍しておく。
・60℃~70℃の通過地点をじっくり弱火でフタをして竹串が通るまで、蒸し煮にする。
※低温で加熱すると野菜のうまみが最大限にひきだされる。

  もち麦 レシピ

もち麦は、15分ほどゆでたら水で洗ってぬめりをとる。
スクランブルエッグに入れたり、スープの具材にしたり、ヨーグルトのトッピングにしたりといろいろ使える。

 10分で3品クッキング ポタージュ レシピ

材料
低温加熱した冷凍野菜・牛乳
作り方
野菜と牛乳をミキサーにかける。
鍋にうつして弱火であたためる。
塩、こしょうで味をととのえる。

 10分で3品クッキング トマトパッツァ レシピ

材料
塩サバ、サニーレタス、白しめじ、トマトの水煮缶
作り方
トマトの水煮を鍋に入れる。
塩サバを入れる。
白しめじの石づきを落としてほぐし入れる。
7~8分ほど加熱する。
サニーレタスをちぎって入れる。
セルフィーユをカットして入れる。
塩、こしょうで味をととのえる。

 もち麦入りのヘルシーサラダ レシピ

材料
もち麦、アボカド、納豆、豆腐、わかめ、パセリ、からし、塩、野菜
作り方
1.もち麦をレンジで解凍する。
2.ボウルに豆腐を入れる。
 アボカドを入れる。
 納豆、からし、わかめを入れる。
 塩を入れる。
 もち麦を入れる。
3.野菜を洗ってちぎる。
 パセリをちぎって入れる。

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