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ミラクルレシピ 浜焼き鯖の生姜飯 11月22日 レシピ

世界にひとつミラクルレシピ「全国サバレシピ」で11月22日に紹介していた「浜焼き鯖の生姜飯」のレシピ&作り方です。
福井県小浜市の「サバミュージアム」のキッチンスタジオにいるサバ名人が教えてくれました。

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 浜焼き鯖の生姜飯 レシピ

材料 4人分
米 3合
酒 大さじ3
しょうゆ(薄口) 大さじ3
ショウガ 30g
もみワカメ 適量
焼きサバ 1/2本
煎りごま(白) 適量
作り方
1.米を研ぎ、酒・しょうゆを加えた状態で水を3合に合わせ、軽く混ぜて20分おく。
2.ショウガは皮付きのまま千切りにする。
もみワカメは電子レンジに1~2分かけてパリっとさせ手で細かく砕いておく。
3.米の上に焼きサバとショウガをのせて炊く。
4.炊きあがった焼きサバを取り出して、頭や骨、皮を丁寧に取り除き、身を細かくほぐす。
※ここで必ずご飯の味見をし、味が薄い場合は焼きサバのほぐした身にしょうゆを少々絡める。
焼きサバのほぐし身を釜に戻し、ご飯と混ぜ合わせる。
茶碗に盛り、煎りごま・ワカメをふりかける。

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