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はなまるマーケット 白菜 2月3日レシピ サケのロール白菜キノコソース

はなまるマーケットで2月3日に紹介していた「サケのロール白菜」にかけるキノコソース料理のレシピ&作り方です。
フランス料理「morceau モルソー」のシェフ秋元さくらさんが教えてくれました。
きのこをたっぷり使ったキノコソースです。
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キノコソース レシピ

材料 4人分
お好みのキノコ(マッシュルーム、マイタケ、ブナシメジ、エリンギなど) 250g
片栗粉 大1 
水 大2
水 200cc
塩 少々
作り方
1.キノコは食べやすい大きさにほぐす(カットする)。
2.鍋にキノコ、水、塩を入れ、強火にかける。
3.キノコがしんなりして水分がでたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。


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