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ゆで鶏 レシピ&作り方 はなまるマーケットで12月26日に紹介

はなまるマーケットで12月26日に紹介していた「ゆで鶏」のレシピ&作り方です。
年末年始に役立つレシピで、東京都目黒区にある「天悠」の嶋さんが教えてくれました。
ゆで鶏で作るバンバンジーとユーリンチー、鶏そばのレシピも紹介します。
ユーリンチー(油淋鶏)は、一般的には鶏肉にネギ香味ダレがかけたもの。
衣付きのユーリンチーと衣なしのユーリンチーがありますが、ゆで鶏で作るユーリンチーは、切ったゆで鶏に混ぜ合わせた調味料をかけるだけとかなり簡単に人気のユーリンチーが作れます。

ゆで鶏 レシピ

材料 4人分
鶏もも肉 500g目安
水 2リットル
ネギ(葉の部分) 1本分
ショウガ 1片
酒 大2
塩 小2
コショウ 少々
作り方
1.鍋で水を沸騰させ、鶏もも肉、酒、ネギ、ショウガを入れ、強火で煮る。
2.再び沸騰してきたら一度アクをとり、中火にしてフタをせず20分ゆでる。
3.もう一度アクをとり、塩、コショウを加えて火を止める。鍋に入れたまま1時間冷まして完成。
☆ゆで汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で2~3日、冷凍庫で2週間保存可能

「ゆで鶏」でバンバンジー レシピ

材料  4人分
ゆで鶏  1枚分
キュウリ 1本
ゴマだれ 適量
作り方
1.ゆで鶏を食べやすい大きさにする。キュウリは千切りにする。
2.皿に盛り付けてゴマだれをかけて完成。

「ゆで鶏」で簡単ユーリンチー レシピ

材料
ゆで鶏 200g
調味液
砂糖 大2
酢 大2
しょう油 大2
ショウガ(すりおろし) 大1
万能ネギ(小口切り) 大2
ゴマ油 大1
ゆで汁 大2
作り方
1.調味液を全て混ぜ合わせる。
2.ゆで鶏を焼き、食べやすい大きさに切る。
3.皿に盛り付けて1.をかけて完成。

「ゆで鶏」で鶏そば レシピ

材料  4人分
ゆで鶏  200g
ゆで汁 1000cc
塩 小1
中華麺 2玉
作り方
1.ゆで汁に塩を加えて火にかける。
2.ゆでた麺と薄切りにしたゆで鶏を器に盛り、1.をそそいで完成。


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