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レシピの女王 はんぺんで!点心風もちもちえび蒸し餃子 成澤文子 2月23日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王「女王のお買い物・静岡編」で2月23日に紹介していたをはんぺん使った「はんぺんで!点心風もちもちえび蒸し餃子」レシピ&作り方です。
レシピの女王初代女王・成澤文子さんが教えてくれました。

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  はんぺんで!点心風もちもちえび蒸し餃子レシピ

材料 4人分
はんぺん…1枚(110g)
片栗粉…大さじ4
水…大さじ4
無頭冷凍えび…150g
白菜…1/8個
きゅうり…適量
長ネギ(しらがネギ用)…適量
長ネギ(みじん切り・たれ用)…適量
しょうが(すりおろし)…適量
しょう油…適量
(A)
塩…少々
酒…小さじ1/2
ごま油…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1
作り方
1.はんぺんは袋の上からもんで潰す。ボウルに入れ、片栗粉と水を加え、フォークでさらに潰しながら練り混ぜる。
2.えびは殻をむいて竹串で背ワタを抜き、片栗粉少々(分量外)でもみ洗いする。
水気をペーパータオルでふき、 粗くたたいて(A)を上から順に加えて混ぜる。
3.手の平に①の1/12量を丸く広げ、②の1/12量をのせて包み、握るように楕円形に丸める。(えびがはみ出てもOK)
同様に全て丸める。
4.湯気の上がった蒸し器に食べやすい大きさに切った白菜を敷き、③をのせて強火で8分蒸す。
5.器に④を盛り、ピーラーで薄切りにしたきゅうりとしらがネギをのせる。
しょうゆ、長ネギみじん切り、しょうがすりおろしを混ぜたたれを添える。
※えびを包む際は、きちんとえびがかくれなくても大丈夫です。
握るように丸めて蒸してください。
からしじょうゆを添えてもおいしいです。

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