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あさイチ 春雨とかぶのエスニックサラダ 1月21日 レシピ

あさイチの「解決!ゴハン」で1月21日に紹介していた「春雨とかぶのエスニックサラダ」レシピ&作り方です。
料理研究家の江上佳奈美さんが教えてくれました。

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春雨とかぶのエスニックサラダ レシピ

材料 4人分
緑豆春雨(乾)・・・35グラム
かぶ・・・1コ
きくらげ(乾)・・・4グラム
パイナップル(缶詰、薄切り)・・・2枚

ナムプラー・・・小さじ2
レモン汁・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ2
一味とうがらし・・・少々

香菜(シャンツァイ)・・・適量
作り方
1.春雨は4~5分間ゆでて、冷水にとる。水けをよくきり、食べやすい長さに切る。
2.かぶは皮をむいて薄いいちょう切りにする。
3.きくらげは15分間ほど水で戻して、せん切りにする。
4.パイナップルは1枚を10等分に切る。
5.ボウルにAを合わせて、(1)~(4)を加えて器に盛り、好みで香菜をあしらう。

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