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NHKきょうの料理 初恋えびマヨ 平野レミ 5月3日 レシピ

NHKきょうの料理「キッチン・ド・レミ」で5月3日に紹介していた「初恋えびマヨ」レシピ&作り方です。
平野レミさんが教えてくれました。

 初恋えびマヨ レシピ

材料 2人分
えび (ブラックタイガー/殻付き) 250g(正味200g)
パイナップル 150g
天ぷら粉 (市販) 大さじ1
A
天ぷら粉 (市販) カップ1/2
水 大さじ4
初恋ソース
マヨネーズ 大さじ3
コンデンスミルク (加糖練乳) 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
トマトケチャップ 小さじ1
豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2~1
塩 少々

レタス (せん切り) 適量
パセリ (みじん切り) 適量
かたくり粉 大さじ1
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ4~6
作り方
1.パイナップルは小さめの一口大に切る。
えびは背ワタを取って殻をむき、一口大に切る(殻はスープに使うのでとっておく)。
2.1のえびをボウルに入れ、かたくり粉大さじ1、塩小さじ1/2、水小さじ2を加えてもむ。
流水で洗って水けを拭き取り、天ぷら粉をまぶす。
3.別のボウルにAを混ぜ合わせて2を加え、さっくりと混ぜる。
サラダ油大さじ4~6を中火で熱したフライパンに並べ、表面がカリッとするまで揚げ焼きにする。
4.ボウルに初恋ソースの材料を混ぜ合わせ、3と1のパイナップルを加えてあえる。
レタスを敷いた器に盛り、パセリを散らす。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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